🐟 Cleanul (Squalius cephalus) este un pește de apă dulce, popular printre pescarii sportivi și apreciat pentru versatilitatea sa culinară. Acest pește este răspândit în apele dulci ale Europei, fiind prezent în râuri, lacuri și canale. Cleanul face parte din familia Cyprinidae, aceeași familie din care face parte și binecunoscutul crap.
📚 Originea și clasificarea cleanului
Cleanul (Squalius cephalus) este un pește osos din ordinul Cypriniformes, iar familia Cyprinidae, din care face parte, cuprinde peste 3.000 de specii de pești, fiind una dintre cele mai diverse familii de pești de apă dulce. Acest pește este un bun reprezentant al peștilor cipriniformi, fiind lipsit de dinți pe maxilare, dar dispunând de dinți faringieni.
🔹 Familia Cyprinidae – include specii precum carasul, plătica și păstrăvul
🔹 Ordinul Cypriniformes – pești care nu au dinți pe maxilare, dar au faringieni
🔹 Subclasa Actinopterygii – pești cu aripioare radiate, având o structură osoasă flexibilă
Provenit din râurile și lacurile Europei, cleanul s-a adaptat bine la diferite habitate, devenind un pește comun în apele dulci ale continentului. Este favorizat de diversitatea habitatelor din Europa, de la râuri cu debit rapid la lacuri liniștite.
🧬 Caracteristicile și aspectul cleanului
Cleanul are un corp robust, fusiform, cu solzi mari și strălucitori care îi conferă un aspect argintiu lucios. Lungimea sa variază între 20 și 40 cm, dar poate atinge dimensiuni mai mari în condiții optime, depășind uneori 60 cm și cântărind până la 4-5 kg.
Capul este relativ mare, botul rotunjit, iar gura largă, situată anterior, este adaptată pentru a captura o gamă variată de hrană. Înotătoarea dorsală este scurtă și puternică, iar înotătoarele pectorale, ventrale și anale sunt bine dezvoltate, conferindu-i o bună manevrabilitate în apă.
🌍 Habitatul și distribuția cleanului
Cleanul este tolerant la o gamă largă de condiții de mediu, ceea ce îi permite să trăiască într-o varietate de habitate acvatice. Preferă apele limpezi, cu curgere lentă sau stagnante, fiind frecvent întâlnit în râuri, lacuri, canale și chiar în ape de deal sau de munte.
🔹 Preferă râurile cu curgere lină și fund pietros sau nisipos
🔹 Este prezent în lacuri și heleșteie, unde găsește hrană abundentă
🔹 Trăiește și în canalele și bălțile cu apă curată
Deși este un pește rezistent, cleanul nu tolerează bine poluarea, fiind un bun indicator al calității apei în care trăiește.
🍽️ Hrana și comportamentul alimentar al cleanului
Cleanul este un pește omnivor, hrănindu-se cu o varietate de organisme acvatice. Dieta sa include insecte, larve, moluște, crustacee și chiar pești mici. În plus, adună și resturi vegetale și semințe, fiind un pește oportunist în căutarea hranei.
🔹 Consumă insecte și larve de pe suprafața apei și din substrat
🔹 Se hrănește cu moluște, crustacee și pești mai mici
🔹 Adună și resturi vegetale, alge și semințe căzute în apă
În timpul verii, când hrana este abundentă, cleanul este mai activ și se hrănește mai des, în timp ce iarna își reduce semnificativ activitatea și metabolismul, adaptându-se la condițiile mai dificile.
💞 Reproducerea cleanului
Reproducerea cleanului are loc primăvara, când temperatura apei începe să crească. Femelele depun icrele în zonele puțin adânci, cu vegetație densă, iar masculii le fertilizează imediat. Procesul de reproducere este unul intens, cu mișcări rapide și agitație în apă.
🔹 Perioada de reproducere este martie – mai
🔹 Icrele sunt depuse pe plante, pietre sau alte suprafețe
🔹 Larvele apar în câteva zile și încep să se hrănească cu plancton
Puii de clean sunt vulnerabili în primele săptămâni, dar cresc rapid, dezvoltându-se într-un mediu bogat în hrană.
⏳ Longevitatea cleanului
Cleanul are o speranță de viață de aproximativ 10-15 ani în natură, dar poate trăi mai mult în condiții ideale, cu apă curată și hrană abundentă. Longevitatea sa este influențată de factori precum calitatea apei, dieta și expunerea la prădători sau pescuit.
🎣 Pescuitul cleanului
Pescuitul cleanului este popular în Europa, datorită comportamentului său activ și a provocării pe care o oferă pescarilor. Este un pește precaut, ceea ce îl face dificil de prins, dar oferă o satisfacție deosebită când este capturat.
🔹 Momelile preferate includ insecte artificiale, râme, larve și bucăți de pește
🔹 Se folosesc lansete ușoare și fire subțiri pentru a nu alerta peștele
🔹 Pescuitul de clean este o activitate sportivă populară, iar metoda „catch & release” este frecvent utilizată
🍽️ Cleanul în bucătărie – rețete și beneficii
Cleanul este un pește apreciat în bucătărie, având o carne fermă și gustoasă, potrivită pentru diverse preparate culinare. Este un pește sățios și bogat în nutrienți, fiind o opțiune sănătoasă pentru mese echilibrate.
🥄 Cum recunoști un clean proaspăt
Un clean proaspăt are solzi lucioși și bine fixați, ochi limpezi și carne fermă. Mirosul specific trebuie să fie discret, fără note puternice de amoniac. Pentru a te asigura de prospețimea peștelui, verifică și culoarea branhialelor, care trebuie să fie roșii.
🍽️ Rețete populare cu clean
Cleanul se poate pregăti într-o varietate de moduri, de la prăjituri crocante la preparate la cuptor, fiecare rețetă evidențiind gustul său delicat.
- Plachie de clean – un preparat tradițional, cu legume și sos de roșii.
- Clean prăjit cu mămăligă – bucăți de pește prăjite și servite cu mămăligă.
- Clean la cuptor cu lămâie – pește gătit lent, cu lămâie și ierburi aromatice.
- Saramură de clean – pește fript pe grătar, scufundat într-un sos sărat.
- File de clean pane – fileuri prăjite în crustă aurie de pesmet.
🌿 Beneficiile consumului de clean
Cleanul este o sursă bună de proteine și acizi grași omega-3, având multiple beneficii pentru sănătate:
🔹 Susține sănătatea cardiovasculară
🔹 Îmbunătățește funcționarea creierului
🔹 Conține vitamine esențiale și minerale
Consumul de clean contribuie la o dietă echilibrată, având un conținut caloric moderat și fiind ușor de integrat în diverse rețete.
Cleanul rămâne un pește versatil, apreciat în pescuitul sportiv și bucătărie, cu o prezență remarcabilă în ecosistemele acvatice europene. Este un pește rezistent, adaptabil și un simbol al apelor dulci, oferind satisfacții atât pescarilor, cât și celor pasionați de gastronomie.
În concluzie, cleanul (Squalius cephalus) este un exemplu excelent de pesti care îmbină armonios caracteristicile unui pește sportiv cu cele ale unui pește culinar. Prin adaptabilitate, gust și provocările oferite pescarilor, cleanul se menține ca o specie de referință în pescuit și gastronomie.
